Spôsoby spracovania maca peruánskej. Ktorá je najlepšia?
Maca peruánska (Lepidium meyenii) je rastlina pochádzajúca z vysokohorských oblastí peruánskych Ánd. Táto plodina sa pestuje vo vysokých nadmorských výškach, zvyčajne nad 4000 metrov, kde panujú drsné klimatické podmienky.
Maca je známa svojimi adaptogénnymi vlastnosťami a schopnosťou zvyšovať odolnosť voči stresu, únave a zlepšovať celkové zdravie.
Pôvod a história
Maca má dlhú históriu používania v tradičnej peruánskej medicne. Inkovia ju považovali za posvätný dar od bohov a využívali ju na zlepšenie plodnosti, zvýšenie libida a dodanie energie. Táto plodina bola tiež dôležitou súčasťou stravy miestnych obyvateľov, ktorí ju konzumovali varenú, pečenú alebo surovú.
Odrody macy
Existuje niekoľko odrôd macy, ktoré sa líšia farbou a nutričným profilom. Medzi najbežnejšie patria:
- Žltá maca: Najrozšírenejšia a najdostupnejšia odroda. Má vyvážený obsah živín a je vhodná pre všeobecné použitie.
- Červená maca: Bohatá na antioxidanty a polyfenoly. Často sa používa na podporu reprodukčného zdravia a hormonálnej rovnováhy u žien.
- Čierna maca: Obsahuje vysoké hladiny antioxidantov a je známa svojimi energizujúcimi účinkami. Môže podporovať mentálne funkcie a fyzickú výkonnosť.
Účinky na zdravie
Maca je bohatá na živiny, vrátane sacharidov, bielkovín, vlákniny, minerálov (vápnik, železo, horčík, zinok) a vitamínov (C, E, B1, B2, B3). Obsahuje tiež unikátne zlúčeniny, ako sú macaény a macamidy, ktoré prispievajú k jej blahodarným účinkom na zdravie.
- Zvýšenie energie a výdrže: Maca pomáha zvyšovať hladinu energie a zlepšovať fyzickú výkonnosť, čo z nej robí obľúbenú voľbu medzi športovcami.
- Podpora reprodukčného zdravia: Štúdie naznačujú, že maca môže zvyšovať libido, zlepšovať kvalitu spermií u mužov a zmierňovať príznaky menopauzy u žien.
- Zlepšenie nálady a kognitívnych funkcií: Vďaka obsahu flavonoidov a polyfenolov
Spôsoby spracovania maca peruánskej
Surová (Raw) Maca:
Surová maca sa získava priamym sušením koreňov macy na slnku bez akéhokoľvek ďalšieho spracovania. Tento spôsob spracovania si zachováva väčšinu prirodzených enzýmov a živín, ktoré sa nachádzajú v čerstvom koreni macy.
Surová maca obsahuje vysoké hladiny glukozinolátov, ktoré sú známe svojimi protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami. Okrem toho si surová maca zachováva aj ďalšie dôležité látky, ako sú polysacharidy, aminokyseliny a minerály.
Želatinizovaná Maca:
Želatinizácia je proces, pri ktorom sa korene macy varia pri vysokých teplotách, čo vedie k narušeniu štruktúry škrobu a zvýšeniu stráviteľnosti. Tento proces tiež znižuje obsah škrobu a zvyšuje koncentráciu niektorých bioaktívnych látok, ako sú glukozinoláty a polyfenoly.
Želatinizovaná maca má jemnejšiu textúru a ľahšie sa vstrebáva v tele v porovnaní so surovou macou.
Mnohé štúdie naznačujú, že želatinizovaná maca má silnejšie adaptogénne a výkonnostné účinky ako surová maca.
Studená Želatinizácia (Extrudovaná Maca):
Studená želatinizácia, tiež známa ako extrudovaná maca, je inovatívny spôsob spracovania, ktorý kombinuje výhody surovej a želatinizovanej macy. Pri tomto procese sa korene macy najprv namáčajú, potom sa melú za studena a následne sa extrudujú pod vysokým tlakom a pri nízkej teplote.
Tento proces narúša štruktúru škrobu, čím sa zvyšuje stráviteľnosť, ale zároveň si zachováva väčšinu tepelne citlivých živín a enzýmov.
Zaujímavosť: Extrudovaná maca má vyššiu koncentráciu bioaktívnych látok v porovnaní so surovou macou a zároveň si zachováva väčšinu výhod želatinizovanej macy.
Porovnanie a výber najlepšej metódy spracovania Maca peruánskej:
Pri porovnávaní týchto troch metód spracovania macy je dôležité zvážiť ich vplyv na výživovú hodnotu, stráviteľnosť a účinnosť.
- Surová maca obsahuje najviac prirodzených enzýmov a živín, jej stráviteľnosť môže byť pre niektorých ľudí problematická.
- Želatinizovaná maca má lepšiu stráviteľnosť a vyššiu koncentráciu niektorých bioaktívnych látok, ale proces varenia môže zničiť niektoré tepelne citlivé živiny.
- Extrudovaná maca spracovaná studenou želatinizáciou ponúka najlepšie z oboch svetov - zvýšenú stráviteľnosť, vysokú koncentráciu bioaktívnych látok a zachovanie tepelne citlivých živín.
Na základe dostupných vedeckých dôkazov a praktických skúseností sa javí, že extrudovaná maca spracovaná studenou želatinizáciou je najlepšou voľbou pre tých, ktorí hľadajú maximálne výživové a zdravotné prínosy.
Zaujímavosť: Tento spôsob spracovania si zachováva najviac výživných látok a zároveň poskytuje výhody želatinizácie, ako je zvýšená stráviteľnosť a vyššia koncentrácia bioaktívnych látok.
Želatinovaná Maca Triple Power od Panavita:
Na česko-slovenskom trhu vyniká želatinovaná maca Triple Power od spoločnosti Panavita. Tento produkt je vyrobený z vysoko kvalitných koreňov macy pestovaných v ekologickom poľnohospodárstve v peruánskych Andách. Korene sú starostlivo spracované procesom studenej želatinizácie, ktorý zvyšuje stráviteľnosť a koncentráciu bioaktívnych látok.
Maca Triple Power obsahuje tri farebné odrody macy (žltú, červenú a čiernu), ktoré poskytujú širokú škálu výživných látok a zdravotných prínosov.
Zaujímavosť: Spoločnosť Panavita je hrdým distribútorom macy Triple Power a zaviazala sa poskytovať svojim zákazníkom tie najkvalitnejšie a najúčinnejšie produkty z macy.
Starostlivý výber surovín a dôraz na spracovanie želatinizáciou zaisťujú, že maca Triple Power si zachováva vysokú výživovú hodnotu a poskytuje maximálne zdravotné prínosy.
Vďaka kombinácii vysoko kvalitnej suroviny, starostlivého spracovania želatinizáciou, odborných znalostí a etického prístupu je želatinovaná maca Triple Power od spoločnosti Panavita jasnou voľbou pre každého, kto hľadá ten najlepší produkt z macy na česko-slovenskom trhu.
Záver:
Spracovanie macy peruánskej je kľúčovým faktorom, ktorý ovplyvňuje jej kvalitu, výživovú hodnotu a účinnosť.
Pri porovnávaní rôznych metód spracovania, vrátane surovej macy, želatinizovanej macy a macy spracovanej studenou želatinizáciou, sa ukazuje, že extrudovaná maca spracovaná studenou želatinizáciou poskytuje najlepšiu rovnováhu medzi zachovaním výživných látok a zvýenou stráviteľnosťou a koncentráciou bioaktívnych látok.
Na česko-slovenskom trhu sa želatinovaná maca Triple Power od spoločnosti Panavita vyníma svojou vysokou kvalitou a starostlivým spracovaním. Ako hrdý distribútor tohto produktu, spoločnosť Panavita zaručuje, že zákazníci dostanú ten najlepší možný produkt z macy s maximálnymi zdravotnými prínosmi.
Či už ste športovec, niekto, kto chce zlepšiť svoje celkové zdravie, alebo jednoducho hľadáte prírodný spôsob, ako zvýšiť svoju energiu a vitalitu, želatinovaná maca Triple Power je skvelou voľbou.