Brazil Santos No.01 300g zrnková káva

Brazil Santos je káva, ktorá nás zavedie do tradičného sveta brazílskej kávy. Táto odroda prešla suchým spracovaním, čo znamená, že zrnká boli sušené vnútri plodu a až neskôr od neho oddelené.

Názov "Santos" sa odvíja od názvu prístavu, cez ktorý táto káva putuje po celom svete. Tento druh kávy sa pestuje v nadmorskej výške 800 až 1350 metrov a zber plodov prebieha od mája do augusta. Označenie "17/18" zasa určuje veľkosť zrna, pričom v tomto prípade označuje, že zrná neprešli otvorom s priemerom 6,75/7 mm. Väčšie zrná sú považované za vyššiu kvalitu.

Suchá metóda: Tradičné spracovanie s bohatým chuťovým profilom

Káva Brazil Santos je ideálna pre tých, ktorí preferujú menej kyslé a ovocné tóny. Jej plné telo nesie sladký nádych, s výraznými orechovými tónmi a jemnými dozvukmi horkej čokolády. Táto chuťová paleta vyniká vďaka tradičnej metóde spracovania, ktorá je nazývaná "suchá metóda" (natural).

Pri tejto metóde sa kávové čerešne po zbere nenechajú fermentovať, ale sušia sa priamo na slnku. Po odstránení nečistôt z čerešní sa tieto prenesú na terasy alebo vyvýšené plochy, kde sa sušia niekoľko dní až dva týždne. Počas sušenia sa čerešne pravidelne obracajú, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie. Výsledok sušenia ovplyvňuje počasie a celková vlhkosť. Káva následne mení svoju veľkosť a farbu. Nakoniec sa odstráni ovocná časť a zostávajú len kávové zrná.

Táto metóda je ekonomicky efektívnejšia, keďže nepotrebuje komplexné technológie ani veľké množstvo pitnej vody.

Zaujímavosť: Výsledkom je káva s bohatým chuťovým profilom, charakteristickými sladkými ovocnými tónmi a plným telom.

Príbeh kávy v Brazílii: Od kytice kvetov k svetovému lídrovi

Brazília je nepochybne svetovým lídrom v produkcií kávy, čo potvrdzujú údaje z januára 2022 od Medzinárodnej kávovej organizácie. No začiatky brazílskeho kávového priemyslu sú fascinujúce a odohrávajú sa v tajomnom svete.

V roku 1722 sa podarilo úradom vo Francúzskej Guyane získať kávové zrná od väzňa výmenou za jeho slobodu. Aj napriek niekoľkým neúspešným pokusom prepašovať tieto zrná do Brazílie, bol úspešný vojenský dôstojník a diplomat Francisco de Melo Palheta, ktorý nielenže splnil svoju politickú misiu, ale tiež priniesol do Brazílie kávové zrná. Tento zásadný okamih sa stal skutočnosťou v roku 1727, keď guvernér Guyany usporiadal rozlúčkovú večeru.

Na tejto udalosti pani d’Orvilliers, manželka guvernéra, darovala Palheta krásnu kyticu kvetov ako prejav úcty. Avšak medzi kvetmi boli skryté aj semienka a rastlinky kávovníka. Týmto záhadným spôsobom sa začala dlhá cesta k úspechu brazílskej kávy.

Dnes je Brazília neoddeliteľne spojená s kávou, a táto kytica kvetov sa stala symbolom počiatkov kávového priemyslu v tejto krajine.

Tip: Zrnková káva Brazil Santos No.01 je zložená zo 100% arabiky, ktorá predstavuje zlatý štandard v svete kávy.