Espresso zrnková káva 1kg

Espresso zrnková káva je zmes 100% arabiky od DOBRAKAVA je ako cesta okolo sveta. V jej chuti nájdete oriešky z Brazílie, citrusy z Etiópie a tabakové tóny - vône z Kuby.

Káva je vyrobená zo zrniek, ktoré boli spracované všetkými troma základnými metódami: natural, honey a washed. To jej dodáva jedinečnú chuť a arómu. Zmes je upražená s príjemnou strednou aciditou, čo ju robí vhodnou na prípravu espressa na profesionálnych i domácich kávovaroch.

Všetky svetové kávové poklady v jednej šálke

Suchá metóda (natural):

V tejto metóde sa kávové čerešne rýchlo prepláchnu alebo ponoria do vody na odstránenie nečistôt. Potom sa čerešne presunú na slnečné terasy alebo vyvýšené postele, kde sa za pravidelného prevracania sušia na slnku niekoľko dní až dva týždne. Počas tohto procesu je veľmi dôležité počasie a celková vlhkosť vzduchu. Ak príde dážď alebo noc, kávu treba chrániť plastovými plachtami.

Po dôkladnom zosušení sa dužina z kávových čerešní odstráni ručne alebo strojovo. Suchá metóda je finančne efektívnejšia, pretože nevyžaduje vysokú technickú výbavu a pitnú vodu. Výsledkom je káva s jedinečným chuťovým profilom, ktorý sa vyznačuje sladkými ovocnými tónmi a plným telom.

Polomokrá metóda (honey):

V prípade polomokrej metódy sa šupka a časť dužiny odstráni zo zŕn kávy. Tieto zrná sa spolu s ostatnou časťou dužiny nechajú sušiť na slnku. Podobne ako pri suchej metóde je dôležité sledovať počasie a vlhkosť vzduchu, aby sa zrná dostatočne vysušili a nezačali fermentovať.

Mokrá metóda (washed):

Po zbere sa odstráni šupka a časť dužiny z kávových zŕn. Tieto zrná sa potom umiestnia do veľkých nádrží s vodou na fermentáciu. Po fermentácii sa káva opláchne, čím sa odstráni celá dužina. Zrná sa následne separujú podľa hustoty do kvalitných a menej kvalitných častí.

Na záver sa káva nechá vyschnúť buď na slnku, alebo v sušičkách. Táto metóda vyžaduje významné investície do zásobovania pitnou vodou, odstránenia dužiny a vytvorenia špeciálnych kanálov pre triedenie podľa hustoty, čím je finančne náročnejšia.

Týmito metódami sa dosiahnu rôzne chuťové profily kávy, pričom každá z nich prináša svoje unikátne a fascinujúce vlastnosti a teraz sú spojené jednou šálkou.