Zelená káva ETHIOPIA SIDAMO, zrnková káva 1kg

Prémiová arabika z kolísky kávy - chuť, ktorá rozpráva príbeh

Keď sa povie Etiópia, milovníci kávy spozornejú. Práve tu, v krajine, kde sa káva zrodila, sa pestuje jedna z najvýnimočnejších arabík sveta. Zelená káva ETHIOPIA SIDAMO je ako drahokam medzi kávami - každé zrno v sebe nesie príbeh starostlivého pestovania a jedinečných podmienok vysokohorského prostredia.

Predstavte si ranný východ slnka nad horami Sidamo, kde v nadmorskej výške 1100 až 1800 metrov dozrievajú kávové čerešne v ideálnej rovnováhe teploty a vlhkosti.

Čím je táto káva taká výnimočná?

Je to kombinácia tradičného pestovania a moderného spracovania. Zelená káva ETHIOPIA SIDAMO prechádza šetrnou mokrou metódou spracovania, ktorá pripomína jemné kúpele pre kávové zrná.

Pri tejto metóde sa zrná najprv zbavia šupky a časti dužiny, následne podstúpia prirodzenú fermentáciu vo vode. Je to ako keď necháte dobré víno dozrieť - každé zrno dostane čas vyvinúť svoje najlepšie vlastnosti.

Tip: Pre dosiahnutie najlepšej chuti odporúčame kávu pomlieť tesne pred prípravou. Ideálna teplota vody by mala byť medzi 92-96°C, aby sa uvoľnili všetky chuťové a aromatické látky.

Chuťový profil tejto kávy

Základom je zamatové telo, ktoré vytvára príjemnú plnosť v ústach. Nad ním sa vznášajú živé ovocné tóny, pripomínajúce čerstvé citrusy a lesné bobuľové ovocie. Celý zážitok završuje dlhá, rafinovaná korenistá dochuť, ktorá na jazyku zostáva ako príjemná spomienka.

Kvalita Grade 2 nie je len číslo - je to záruka precíznosti. Pri mokrom spracovaní sa zrná prirodzene rozdelia podľa hustoty, pričom tie najkvalitnejšie klesnú na dno. Je to ako prirodzená selekcia, kde prežijú len tie najlepšie. 

Zaujímavosť: Mokrá metóda spracovania síce vyžaduje viac zdrojov a času, ale výsledkom je čistejšia a jasnejšia chuť kávy s menším množstvom horkých tónov.

Zloženie:

• 100 % arabika, výberová

Zelená káva je nepražená a nemôžete jednoducho nasypať do bežného kávovaru ako klasickú praženú kávu. Zelené kávové zrná sú totiž surovinou, ktorá vyžaduje špeciálny prístup a pred samotným použitím ich odporúčame najskôr upražiť.